從網路上偷學人家滷牛肉
這樣也可以滷一鍋吃一週，非常符合我的需要
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首先先準備材料：
牛腩或牛腱肉 700克左右(一台斤)，帶點筋和油花，這部分肉滷了較軟嫩不乾
蔥3-5根，切成段
蒜5顆，拍一拍
薑3-5片，去油膩用
滷包一個
調味：
醬油3-5大匙，塩1匙，糖1匙提味用，豆瓣醬2匙
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以上材料備妥就可以開煮囉!
開煮過程大公開：
先燒兩鍋水，約1到1.5公升，一旁再備著燒熱的水
先將要爆香的蔥薑蒜在一旁備妥
將牛肉先丟入其中一鍋燒滾的水川燙( 要滾水，不然肉會縮不易煮爛 )
把血水燙去，等一下滷鍋也比較不會混濁
燙燙後把肉撈起，一樣丟到另一鍋滾水中( 要滾喔~)
接下來將蔥薑蒜爆一爆香香~~
爆香後丟入滷鍋中，基本上水淹過滷肉就可以了，不夠再倒熱水
OK!
接下來轉成小火，蓋上鍋蓋，讓肉去煮50分鐘
第一階段就OVER了!
----------------------------中間可以去打打FB小遊戲----------------------------------
約50分鐘後
就可以來調味了
將調味料及滷包丟進入滷鍋後
一樣蓋上鍋蓋小火滷20-30分鐘
好熱氣蒸騰的一品啊
連我的鏡頭也感同身受的霧氣氤氳
30分鐘回來就OK啦!
當然調味料視個人決定口味鹽淡再去調整
吃不完的滷肉要把爆香料撈出，不然湯會變濁
每餐要吃再熱就好
重複滷幾次，肉會愈來愈軟愈來愈入味喔!
忘了從哪看來的食譜
總是謝謝偉大的網路及好心人士 XD
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